Fideuá para 2 comensales: el plato que triunfa tras una ruta de webcams

Hay una costumbre que muchos viajeros comparten sin saberlo: pasar la tarde saltando de webcam en webcam por las playas que pronto van a visitar. Una vista de la costa de Cádiz, otra del Cantábrico, los pueblos de Navarra al fondo y, de repente, el estómago empieza a rugir. Ese momento, en el que el viaje aún es virtual pero el hambre es real, es justo el punto donde encaja una buena fideuá para 2 comensales: sencilla, resultona y sin pasarse la tarde en la cocina.

En un blog como este, donde se mezclan mercadillos de brocante en Francia con guías de compras por el mundo, no es raro acabar con antojo de cocina marinera. Después de tanto mirar el mar por la pantalla, lo natural es querer algo que huela a puerto. Y una fideuá cumple ese papel como pocos platos.

Del navegador a la olla: por qué la fideuá encaja con los viajeros

Las webcams tienen algo adictivo. Te dejan asomarte un ratito a una playa cualquiera y, de paso, imaginar el menú que te tomarías allí. Si has estado viendo las calas de la Costa Brava o los puertos de la Bretaña francesa, lo más probable es que te apetezca un plato de fideos con marisco.

La herramienta que lo hace posible sin complicaciones es un robot de cocina tipo Cookeo, que permite programar y olvidarse. En esa misma línea, el recetario de recetas Cookeo propone una fideuá de marisco Cookeo que se cocina sola mientras tú terminas de cotillear mercadillos o revisas precios de escapadas. Es cocina de fondo, como quien pone la lavadora: se programa, se oye el aviso y a comer.

Cómo convertir la espera en sobremesa

Calcula las raciones antes de mirar más playas

Una de las cosas que más se fallan con la fideuá es la cantidad de fideos. Para dos personas, lo ideal es medir alrededor de 100 gramos de fideo por cabeza y ajustar el caldo con la regla de las dos partes y media de líquido por una de pasta. Si vas a servir entrante o ensalada, puedes bajar un poco la cantidad.

Ten siempre caldo a mano

Un buen fumet de pescado, o incluso un caldo de verduras suave, mejora mucho el resultado. Si estás en plan mercadillo, aprovecha para comprar alguna lata de mejillones o berberechos y así le das el toque marinero sin complicarte. Los expertos en recetas rápidas Cookeo suelen insistir en tostar ligeramente los fideos antes de añadirlos al caldo: así ganan sabor y no se pasan.

• Compra fideos del número 3 o 4: son los que mejor aguantan la cocción.
• Pela las gambas con tiempo y reserva las cáscaras para el fumet.
• Si usas azafrán, dilúyelo en un poco de caldo templado antes de incorporarlo.
• Deja reposar la fideuá tres minutos tapada cuando termine el programa.

Un truco de viajero para la brocante

Quienes visitan el norte de Francia buscando brocantes saben que el paisaje y la gastronomía van de la mano. Pues bien, la fideuá funciona igual en casa: montas los ingredientes sobre la encimera, enciendes el robot y te sientas. Mientras el caldo se impregna en el fideo, puedes hacer la lista de compras para tu próxima guía de viaje o repasar la previsión meteorológica de los pueblos de Navarra que tenías pendientes.

Si quieres hacerlo bien, el recetario de fideuá fácil que enlazábamos al principio incluye el paso a paso de una versión tradicional con sofrito, ajo y perejil. Ese detalle, el del sofrito bien hecho, es lo que diferencia una fideuá de unas simples sopas de fideos. Y para dos comensales, además, no hay que pelearse por la paella: una sartén media o la propia cubeta del robot suele ser suficiente.

Una forma de cocinar que invita a repetir

Las recetas con Cookeo paso a paso gustan porque se ajustan a quienes llegan cansados de la jornada. Igual que encender la webcam de una playa a media tarde recupera el ánimo, una fideuá sin vigilancia devuelve las ganas de cocinar. No hace falta ser un experto ni tener la cocina impecable: con buenos fideos, caldo, un poco de marisco y un robot puesto a trabajar, la cena queda resuelta.

La próxima vez que termines de ver una playa en directo y esa imagen te deje con hambre, ya sabes: hay vida culinaria más allá del bocadillo. Y para dos, mejor todavía.